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洋酒手帳

洋酒手帳

上田和男/監修

ISBN:978-4-487-80452-8
定価1,540円(本体1,400円+税10%)
発売年月日:2011年07月19日
ページ数:224頁
判型:新書変型

解説:
ブランデー,コニャック.バーボンなど各種の洋酒を手帳サイズでコンパクトに紹介

著者情報

上田和男(うえだかずお)
1944年、北海道厚岸郡茶内生まれ。1966年、株式会社東京會舘に入社し、バーテンダーとしての第一歩を踏み出す。1974年、株式会社資生堂パーラーに入社。バー・ロオジエ店長とチーフバーテンダーを兼務し、以後、数々のカクテルコンクールに出場し入賞。1995年、株式会社資生堂パーラー取締役チーフバーテンダーに就任。長年勤めた資生堂パーラーを退社後、1997年に「銀座 TENDER」を開業。現在はオーナーバーテンダーとしてカウンターに立ち、シェイカーをふる。
著書に『カクテル・ブック』(西東社・監修)、『上田和男のカクテルノート』(柴田書店)、『カクテルハンドブック』(池田書店)、『カクテルテクニック』(柴田書店)、『カクテル手帳』(東京書籍)などがある。

コンテンツ

≪内容≫
ウイスキー、ブランデーの二大洋酒をはじめ、ジン、ウオッカ、ラム、テキーラからリキュールなどその他の蒸留酒まで、世界と日本の高名かつスタンダードな銘柄の特徴と味わいを網羅した手帳型洋酒図鑑。とくにショットバーなどで銘柄をチョイスするときに便利な1冊です。好評の既刊『カクテル手帳』に続き、世界的バーテンダー上田和男の監修で、プロのリファレンスとしても使えます。

≪掲載銘柄≫
【ウイスキー】
《スコッチ》
〈ハイランド〉
ダルモア
ベン ネヴィス
グレンゴイン
グレン ギリー
グレンモーレンジィ
オーバン
ダルウィニー
クライヌリッシュ
トマーティン
グレンドロナック
ロイヤル ロッホナガー
ザ シングルトン グレンオード

〈スペイサイド〉
ザ・マッカラン
ザ・バルヴェニー
グレンフィディック
ザ・グレンリベット
ストラスアイラ
グレンファークラス
クラガンモア
グレン エルギン
ノッカンドゥ
ベンリアック

〈ローランドとキャンベルタウン〉
オーヘントッシャン
グレンキンチー
スプリングバンク

〈アイランズ〉
ハイランド パーク
アラン
ジュラ
スキャパ
タリスカー

〈アイラ〉
アードベッグ
ボウモア
ブナハーブン
ブルイックラディ
カリラ
ラガヴーリン
ラフロイグ

〈ブレンデッド〉
バランタイン
シーバス リーガル
カティサーク
デュワーズ
ザ・フェイマス・グラウス
ジョニー ウォーカー
オールド パー
ホワイトマッカイ

《アイリッシュ》
ブッシュミルズ
ジェムソン
タラモア デュー
ミドルトン
カネマラ

《アメリカン》
エライジャ クレイグ
エヴァン ウィリアムス
ブラントン
I.W.ハーパー
フォア ローゼズ
ジム ビーム
アーリータイムズ
ワイルド ターキー
メーカーズ マーク
オールド フィッツジェラルド
イーグル レア
ジャック ダニエル

《カナディアン》
カナディアン クラブ
クラウン ローヤル

《ジャパニーズ》
山崎
白州

竹鶴
余市

宮城峡
富士山麓


【ブランデー】
《コニャック》
レミーマルタン
クルボアジェ
カミュ
ポール ジロー
マーテル
オタール
ヘネシー
デラマン
フラパン
ミュコー

《アルマニャック》
シャトー ロバード
シャボー
サマランス
アンリ カトル

《フィーヌとマール》

《グラッパ》
ベルタ
ポーリ

《ぶどう以外のおもな果実蒸溜酒》
クール ド リヨン
ブラー
ペール マグロワール
ポム ド イヴ
3-タンネン
シュペヒト


【ジン】
ウヰルキンソン ジン
ロンドン・ヒル
プリマス
ブードルス
ビーフィーター
ボンベイ サファイア
ゴードン
タンカレー
ヘイマン
シップスミス
シーグラム ジン
ノールド ジェネヴァ
シンケン ヘーガー
シュリヒテ


【ウオッカ】
ストリチナヤ
スミノフ
アブソルート
フィンランディア
ズブロッカ
アブソルベント
ビボロワ
ベルヴェデール


【ラム】
バカルディ
マイヤーズ ラム
アプルトン
クレマン
トロワ リビエール
ディロン
ハバナ クラブ
ロンリコ
サンタ テレサ
ロン サカパ


【テキーラ】
ホセ クエルボ
カミノ レアル
マリアチ
オルメカ
サウザ
エラドゥーラ
ドン・フリオ
オレンダイン


【その他の蒸留酒】
《アクアビット》
リニア

《コルン》
オルデスローエ

《カシャーサ》
カシャーサ51

《リキュール》
ペルノ/リカール
ウゾ
シャルトリューズ
スーズ
ドランブイ
カンパリ
マラスキーノ
キュラソー
アマレット
ペパーミント・ジェット
グラン・マルニエ
クレーム・ド・カシス
リモンチェッロ
ディタ
ノチェッロ
カルーア
チョコレート・(クリーム・)リキュール
ベイリーズ


[column]
124年ぶりに新設された蒸溜所 キルホーマン
新誕生のアイラ・ドライ・ジン ブルイックラディ ボタニスト
マイルドな日本向けブレンドのホワイトホース
オフィシャルとはひと味違う樽の魅力を引き出したボトラーズ
コニャックの味わい方
コニャックに似た日本のブランデー
中南米のブランデー ピスコ
スロージンという名のリキュール
世界最古の蒸溜会社ボルス
デ・カイパー社
良質の小麦と天然水を生かしたエストニアのウオッカ ヴィル ヴァルゲ
ウオッカのイメージを覆すリトアニアのウオッカ サマネ
奄美群島のサトウキビ蒸溜酒
小笠原の村おこしに復活
メスカル