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カクテル手帳

カクテル手帳

上田和男/監修

ISBN:978-4-487-80400-9
定価1,540円(本体1,400円+税10%)
発売年月日:2010年04月13日
ページ数:184
判型:新書変型

解説:
世界的バーテンダーが監修した,バーのオーダーで絶対困らないカクテルの図鑑型手帳。コンパクトなサイズにプロのレシピマニュアルとしても使える情報も満載。

著者情報

上田和男(うえだかずお)
1944年、北海道厚岸郡茶内生まれ。1966年、株式会社東京會舘に入社し、バーテンダーとしての第一歩を踏み出す。1974年、株式会社資生堂パーラーに入社。バー・ロオジエ店長とチーフバーテンダーを兼務し、以後、数々のカクテルコンクールに出場し入賞。1995年、株式会社資生堂パーラー取締役チーフバーテンダーに就任。長年勤めた資生堂パーラーを退社後、1997年に「銀座 TENDER」を開業。現在はオーナーバーテンダーとしてカウンターに立ち、シェイカーをふる。
著書に『カクテル・ブック』(西東社・監修)、『上田和男のカクテルノート』(柴田書店)、『カクテルハンドブック』(池田書店)、『カクテルテクニック』(柴田書店)、『カクテル手帳』(東京書籍)などがある。

コンテンツ

もうオーダーに困らない!
世界的バーテンダーが監修した手帳型定番カクテル図鑑。ベース、度数、レシピ、味わい(甘辛)がひと目でわかるほか、それぞれのカクテルの由来や適したTPOなど実用的情報が満載だから、自分好みの1杯や他人に勧める1杯を選ぶときに、またプロにはレファレンスとして利用できます。コンパクトなビニール革装で、持ち歩きにも便利。

≪掲載銘柄≫
〈ウイスキー・ベース〉
ウイスキー サワー
ウイスキー ハイボール
ウイスキー フロート
オールド パル
オールド フアッションド
キングス バレイ
ゴッド ファザー
ジョン コリンズ
ニューヨーク
ハイランド クーラー
ホット ウイスキー トディ
マミー ティラー
マンハッタン
ドライマンハッタン
ミント ジュレップ
ラスティ ネール
ロブ ロイ

〈ブランデー・ベース〉
アレキサンダー
オリンピック
カルバドス カクテル
サイドカー
ジャックローズ
シャンゼリゼ
スティンガー
ダーティ マザー
チェリー ブロッサム
ニコラシカ
花椿
ハーバード クーラー
ビー アンド ビー
ビトウィーン ザ シーツ
ブランデー エッグノッグ
ブランデー サワー
フレンチ コネクション

〈ジンベース〉
アラスカ
グリーン アラスカ
ギブソン
マティーニ
エメラルド クーラー
ギムレット
ギムレット・ハイボール
ジン ライム
シティ コーラル
シンガポール スリング
ジン トニック
ジン フィズ
ジン リッキー
トム コリンズ
ニッキーズ フィズ
ネグローニ
パラダイス
パリジャン
ピュア ラブ
ブルー ムーン
フレンチ 75
ホワイト レディ
ロング アイランド アイスティー

〈ウオッカ・ベース〉
ウオッカ マティーニ オン ザ ロック
M-30 レイン
カミカゼ
ガルフ ストリーム
コスモポリタン
ゴッドマザー
シー ブリーズ
スクリュードライバー
スレッジ ハンマー
ソルティー ドッグ
バラライカ
ブラック ルシアン
ブラッディ メアリー
モスコー ミュール
雪国

〈ラム・ベース〉
エックス ワイ ジー
カリブ
カイピリーニャ
キューバ リバー
コーラル
ダイキリ
フローズン ダイキリ
フローズン ストロベリー ダイキリ
ネバダ
バカルディ
ボストン クーラー
ホット バタード ラム
モヒート

〈テキーラ・ベース〉
アイス ブレイカー
アクア マリーン
エル ディアブロ
ストロー ハット
テキーラ サンセット
テキーラ サンライズ
フレンチ カクタス
マタドール
マルガリータ
フローズン マルガリータ
モッキン バード

〈リキュール・ベース〉
アプリコット クーラー
カルア ミルク
カンパリ オレンジ
カンパリ ソーダ
グラスホッパー
ゴールデン キャデラック
サンジェルマン
シャルトリューズ トニック
スプモーニ
チャーリー チャップリン
チャイナ ブルー
バイオレット フィズ
バレンシア
ファジー ネーブル
ミント フラッペ

〈ワイン、ビール、他ベース〉
アドニス
バンブー
アメリカーノ
エンジェル
キール
キール ロワイヤル
カンパリ ビア
シャンディ ガフ
シャンパン カクテル
スプリッツァー
ベリーニ
ブラック ベルベット
ミモザ
レッド アイ
ワイン クーラー

〈ノンアルコール〉
サラトガ クーラー
シンデレラ
バージンブリーズ
フロリダ

〈付録:全国おすすめBar〉