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こぐれひでこのおいしい画帳

こぐれひでこのおいしい画帳

こぐれひでこ/文と絵

ISBN:978-4-487-80282-1
本体価格1,400円
発売年月日:2008年05月01日
ページ数:160頁
判型:A5

解説:
読売新聞の大好評連載を,リクエストにこたえて単行本化!こぐれひでこが食べて,つくっておいしかった料理が満載。イラスト大幅加筆。

著者情報

こぐれひでこ(こぐれひでこ)
イラストレーター、エッセイスト。1947年、埼玉県生まれ。東京学芸大学卒。
著書に『まあるいごはん』『パリへ行こう』『パリを食べよう』『パリを歩こう』『こんな家に住んだ』『こぐれひでこの発見! 郷土食』『こぐれひでこのカワイイ幸運グッズ』『往復書簡』(小泉今日子との共著)『こぐれひでこのごはん日記・春夏篇』『こぐれひでこのごはん日記・秋冬篇』『お酒とつまみと友達と』『こぐれひでこのおいしい画帳』など多数がある。

コンテンツ

野菜
  クレソンと鴨肉 相性よし
  焦げたハクサイ 絶品
  病みつき〈ナスソウメン〉
  逆転の発想ズバリ的中
  あつあつの油でニラ大変身
  古い白菜漬けで感動の中国鍋
  いいこと三乗、あつあつトマト
  簡単! 感嘆! ドライトマト
  焼きカブ 衝撃の味わい
  さわやかガスパチョ 本場の味
  オクラスープですっきり
  新タマネギソース 意外な相性
  ビロードの舌ざわり
  二十日大根と油力 強いぞ
  キリリ ミョウガの清涼感
  四晩連続〈ネギぬた〉堪能
  肉詰めシイタケ大成功
  ホウレンソウの簡単キッシュ
  カリッとモッチリがお気に入り
  根菜に日本酒 簡単感嘆!
  ゴボウから人生訓
  いとしのプンタレッレ
  うまさしみわたる チコリ
  中華風揚げソラマメ パリッ
  ひよこ豆 二つのペースト
  おからサラダ 北アフリカ風
  緑の渦 コゴミのとりこに
  レンコン団子にはまった
  フランス人とワカメの関係
  スパゲティにイチゴ
  地中海の酸味〈ケーパー〉
  イチジク 温かな味わい
  新作!? クリのリゾット
  きっかけは隣の柿
  熟して現れる杏の底力
  絶品マーマレード大量生産

  野菜依存症?

魚と肉
  メザシに国境なし
  絶品! ゴマサバ茶漬け
  和風に飽きたらサルさで
  ハタハタの干物 鍋で変身
  土鍋にカマス モロッコ風
  とろーり 蒸しキンメダイ
  とろけた。かむ必要なし
  カジキ 中華鍋で薫製に
  骨まで愛せる酢醤油煮
  ひょうたんから駒 アジな調理
  初ガツオ イタリア風
  タラモサラダは万能選手
  心とろけるポタージュ
  カニ、カレー、セロリ 見事調和
  無性にイカめし
  日伊競演 さわやかな初夏
  タコとソラマメ華麗な融合
  山盛りムール貝 青春の記憶
  カキと青ノリ 絶妙
  ハマグリ 西洋の装い
  カレーなる料理デビュー
  黒豚に良き友 ダイコンおろし
  酢豚と衝撃的出会い
  手羽先はエライ
  イケル! 手羽先フレンチ
  ピータン 衝撃的な出会い
  涼しげでカワイイ前菜
  チーズが器のフォンデュ

  味とは絶対的なものにあらず

ご飯と鍋
  台湾の朝ごはん 感動の味
  おかゆ 五臓六腑も喜んだ
  油で煮た米 噛めば噛むほど
  記念すべき〈きりたんぽ鍋〉
  粗野と優しさ〈つみれ鍋〉
  夫のテリーヌに舌鼓
  簡単ホワイトソースの作り方
  カルボナーラ 感動の再現
  練らずに混ぜて、ふんわりニョッキ

  あとがき 同じ釜のめし