【東京書籍】一般書籍趣味・実用おうちで本格イタリアン

おうちで本格イタリアン

松原利明・星合　創／著

ISBN：978-4-487-80670-6
定価1,320円（本体1,200円＋税10%）
発売年月日：2012年04月18日
ページ数：112頁
判型：B5

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解説：
パスタ、ピッツアを中心に、特色豊かな各地方料理、ドルチェまで、イタリアンの定番メニューを厳選した43のレシピ集。
家庭でおいしくピッツァを焼く方法を本書オリジナルで考案。手打ちパスタの作り方ももちろん解説。
基本手順を押さえた豊富なプロセス写真で、初級者から上級者まで大満足！

著者情報

松原利明（マツバラトシアキ）

銀座ポルトファーロ料理長。大学在学中にフランス料理店でアルバイトをしたのを契機に、大学を中退して、フランス料理の道。六本木ラ・パレッタ、表参道カ・アンジェリでイタリア料理を学んだのち、銀座ポルトファーロで料理長を務め12年になる

著者情報

星合創（ホシアイソウ）

ピッツェリア・フェルマータ船橋店、ポルトファーロ柏店料理長。大学卒業後、青山サバティーニに勤務し、イタリア料理を学ぶ。2軒ほど日本のイタリア料理店で働いた後、イタリアへ渡り、各地のリストランテ、トラットリアなどで働く。帰国してポルトファーロ柏店のシェフとなり8年(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)