【東京書籍】一般書籍趣味・実用じゃがいも・ブック

じゃがいも・ブック

坂田阿希子／著

ISBN：978-4-487-81167-0
定価1,650円（本体1,500円＋税10%）
発売年月日：2018年11月08日
ページ数：127
判型：B5変型

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解説：
欠かせない脇役であり、最高の主役となるじゃがいもを、ベイクで、フライで、マッシュで、コロッケで、そしてオーブンで、フライパンで、鍋で、粉料理に……と、１冊丸ごと取り上げます！
ペイクドポテト／フライドポテト／蒸しポテト／粉吹きいも／マッシュポテト／ポテトサラダ／ポテトコロッケ／ポテトスープ／ポテトサンドイッチ
［オーブンで仕上げる］グラタン・ドフィノア／ヤンソンの誘惑／コテージパイ／じゃがいものキッシュ　ほか　［フライパンで仕上げる］スパニッシュオムレツ／じゃがいものガレット／じゃがいものチヂミ／じゃがいものきんぴら風　ほか　［鍋で仕上げる］アイリッシュシチュー／じゃがいものキーマカレー／カムジャタン／肉じゃが　ほか　［じゃがいものみそ汁いろいろ］　［粉料理に］じゃがいものニョッキ／じゃがいものグジェール　ほか

著者情報

坂田阿希子（サカタアキコ）

料理家。フランス菓子店やフランス料理店での経験を重ね、独立。「studio SPOON」主宰。国内外を問わず、常に新しいおいしさを模索。プロの手法を取り入れた家庭料理の数々は、どれも本格的な味わい。
著書に『坂田阿希子の肉料理』（文化出版局）、『サンドイッチ教本』『スープ教本』『サラダ教本』『洋食教本』『おやつ教本』『オードブル教本』（すべて東京書籍）など多数。