【東京書籍】一般書籍趣味・実用

趣味・実用 / 電子の書籍

睡眠を科学する

ヘザーダーウォル=スミス／著　櫻井武／監修

「なぜ、毎朝4時半に目が覚めるのか？」「睡眠を増やせば認知症を予防できる？」情報があふれる現代、睡眠は最もホットな話題ですが、その情報の洪水は時に私たちを圧倒し、「眠らなければ」という新たな不安を生み出しています。そして、その不安こそが、質の高い眠りを遠ざける最大の要因かもしれません。本書のメッセージはシンプルです。「心配しないで！」人間は生物学的に眠るようプログラムされています。著者のヘザー・ダーウォール＝スミスは、睡眠を巡る神話や流行を切り抜け、純粋な科学的知見だけを届けま...

ISBN：978-4-487-81865-5
定価2,420円（本体2,200円＋税10%）
発売年月日：2026年04月27日

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美容を科学する

ミシェルワン／著　友利新／監修　山本晴代／監修

ネット上に氾濫する未検証の情報に危惧を抱き、2011年に「Lab Muffin Beauty Science」を創設した化学者ミシェル・ワンによる１冊。ブログやYouTubeに寄せられた、「高価な製品のほうが優れているのだろうか？」「髪や爪は何でできている？」「スキンケアとクリニックでの治療の違いは？」「美肌サプリメントの科学的エビデンスは？」「シワを目立たなくするにはどうすればいいか？」「髪や爪は何でできている？」「メイクを長持ちさせるには？」といった多岐にわたる疑問に対し、科学的根拠に...

ISBN：978-4-487-81866-2
定価2,420円（本体2,200円＋税10%）
発売年月日：2026年04月27日

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更年期を科学する

フィリッパケイ／著　対馬ルリ子／監修

日本ではまだ珍しい「最新の更年期ケア」が、一目でわかる一冊。　更年期の悩みは、ガマンするものではなく「科学で解決するもの」。本書は、更年期医療の先進国であるイギリスの最新アプローチを、豊富なビジュアルで分かりやすく解き明かした革新的なガイドブックです。　本書の最大の特徴は、症状をただ羅列するのではなく、「体の中で何が起きているのか」を精密な図解で可視化している点です。「なぜ？」がわかれば、更年期への恐怖も軽減します。ホットフラッシュや動悸など、よくある症状についてもしっかり解説。 ...

ISBN：978-4-487-81867-9
定価2,420円（本体2,200円＋税10%）
発売年月日：2026年04月27日

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たっぷりカピバラ

渡辺克仁／著

カピバラ本の決定版！　魅力たっぷりの写真集。かわいくて癒されるカピバラ写真がたっぷり！１冊で大満足のカピバラ写真集。カピバラにまつわる知識や、知って得するカピバラ情報、そして全国のカピバラスポットに関するガイドも大充実。ブラジルで生きる、野生のカピバラの姿も収録。熱いカピバラ愛がみっちり詰まった、どっぷりカピバラにはまれる一冊。この本があれば、いつも心にカピバラを住まわせることができます！

ISBN：978-4-487-81813-6
定価2,420円（本体2,200円＋税10%）
発売年月日：2025年12月24日

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［新装版］　粥百選

［精進編］高梨尚之・［中華編］横浜中華街翠香園／著

精進料理の禅味と中華料理の滋味の共演。日本が誇る精進料理の「滋味」溢れる精進粥50品と、中国の家庭でも楽しまれているような「滋養」たっぷりな代表的な中華粥を50品、あわせて100選。さらにそれにあうおかずそれぞれを10品ずつ収録。精進、中華それぞれの「基本の白粥」の炊き方も詳述。体調を崩したときはもと...

ISBN：978-4-487-81881-5
定価2,640円（本体2,400円＋税10%）
発売年月日：2025年12月01日

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SHOHEI OHTANI:YEARS in LA DODGERS

J・P・ホーンストラ／著　田代学／監訳　丹羽美佳子／協力

史上最高の野球選手・大谷翔平。2025年6月、ついに二刀流復活！強豪ドジャースへの移籍、結婚発表、元通訳の裏切り、史上初めての50-50、念願のワールドシリーズ制覇、そしてMVP……。 MLBとドジャースを知り尽くした米国人記者・ホーンストラと、全米野球記者協会理事を務めた初めてのアジア人・田代学が、大谷翔平の伝説的な2024年を徹底検証し、ドジャース移籍から現在までを追体験する。圧巻の360ページ、骨太のドキュメントがこの夏、誕生！

ISBN：978-4-487-81775-7
定価2,200円（本体2,000円＋税10%）
発売年月日：2025年08月19日

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サンドイッチ・バー

坂田阿希子／著

お酒に合わせて、サンドイッチだからこそできる「仕掛け」がある。それを考えるのがたまらなく好きだ。サンドイッチを作るとき、わたしはいつも気持ちのいい緊張感に包まれる。食べたときの食感や味の構造、アクセントになるような風味や香り。そしてなんといってもストンと切り分けたときの切り口の凛とした佇まいを考える。とにかく丹精込めて作るのだ。サンドイッチこそ、緻密な構造で作るべき料理ではないかと考えている。だからこそ、とっておきのお酒に合わせて、ゆったりとした大切な夜の時間に合わせて作...

ISBN：978-4-487-81816-7
定価2,200円（本体2,000円＋税10%）
発売年月日：2025年02月17日

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食べきりサイズで作る　ジャムの本

田中博子／著

思い立ったら、気軽に。季節の実りを閉じ込めよう。分量表記は食べきりサイズ。旬のフルーツのフレッシュなおいしさを、ワンシーズンで食べ切れる分だけ。気軽にジャムづくりに挑戦できます。もちろん、比で分量を増やせば、大容量の保存食にも対応。みんな大好きな柑橘系のジャムとピールも充実！

ISBN：978-4-487-81768-9
定価1,980円（本体1,800円＋税10%）
発売年月日：2025年01月17日

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食べきりサイズで作る　ジャムの本_オンデマンド版

田中博子／著

ISBN：978-4-487-81829-7
定価2,530円（本体2,300円＋税10%）
発売年月日：2025年01月17日

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古くて新しい　今こそ大豆

村上祥子／著

現代人にこそ、大豆が必要ですこれまでに発行した単行本のタイトル数581、出版部数はなんと累計1290万部。その半世紀におよぶ足跡は、現在ギネス世界記録に申請中。電子レンジ料理の第一人者・村上祥子、82歳。筋肉を落とさず、一日1万歩を歩き、生活習慣病とは無縁。現在も第一線で活躍する秘訣は「大豆」にあり。大豆はやっぱりスゴイ！・アミノ酸スコア100。必須アミノ酸全てを含む植物性たんぱく源。・骨粗しょう症予防に効果を得られる大豆イソフラボンが豊富。・難...

ISBN：978-4-487-81819-8
定価1,980円（本体1,800円＋税10%）
発売年月日：2024年12月20日

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子どもだけでつくれる　焼かないお菓子

原亜樹子／著

子ども料理本の、決定版！（１）すごい！　焼かなくても、チーズケーキやチョコレードバーができちゃう!? 火を使わないから、子どもだけでも安全に、おいしく作れます。「おうちの人と一緒にやってみよう」では、プリンやカスタードに挑戦。（２）道具やうつわをあらうタイミングがよくわかる、おかたづけマークつき。調理手順に道具やうつわを洗うタイミングなどを盛り込み、「作るのはいいけれど、片付けが大変！」というご家庭の悩みを解消します。（３）小学生から使えるレシピのほかに、おもしろい豆...

ISBN：978-4-487-81818-1
定価1,870円（本体1,700円＋税10%）
発売年月日：2024年12月16日

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日々の料理、時々ごちそう　まどかの台所

柏木円／著

伊賀の窯元に生まれ、結婚・独立。生家近くに、夫と二人で仕事場を持ち、ロクロ仕事をしながら、夫婦二人で暮らす。円（ルビ：まどか）さんの、シンプルだけど味わい深い、日々をていねいに食べて、暮らすヒント。［書籍オビより］円さんの仕事のあとの楽しみは晩酌。その日のお酒に合う料理を自身の感覚で好みの味に仕上げる。円さんが作った料理が、自作の器や骨董の器に何気なく盛られる、シンプルだけど味わい深くお酒をゆったり楽しみたくなります。緑の濃い田んぼや山なみが美しい伊賀。円さんの本を開くたび...

ISBN：978-4-487-81720-7
定価1,870円（本体1,700円＋税10%）
発売年月日：2024年11月06日

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シンプルに無駄なく
85歳、ノンナさんの食卓

北村光世／著

鎌倉で、日々ハーブと向き合うひとり暮らし。地中海式食事 in Japan を実践し、今日も元気に稲村ケ崎の坂を上り下り――。お孫さんからは親しみを込めて「ノンナさん」と呼ばれています。 19歳で単身渡米。そこでハーブと出合い、以来60余年。ハーブに導かれ、守られ、お伝えするのは、人生100年時代の食べることの大切さ。食文化研究とハーブ料理のレジェンドが至った現在地です。

ISBN：978-4-487-81815-0
定価1,980円（本体1,800円＋税10%）
発売年月日：2024年10月11日

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Thalasso Hobbyer　たらそほびや

Thalasso Hobbyer　たらそほびや／著

世界中に熱狂的なファンを持つ「Thalasso Hobbyer　たらそほびや」の初作品集。英語と日本語のバイリンガル表記で、世界中のたらそほびやファンはもちろん初めて見る方にも、余すことなく魅力を伝えます。 YouTubeやSNSにはない作品の世界観、詰め込まれている物語や裏話、具体的な製作技術や製作のコツ、作品で使われている道具や材料など、ファンが知りたがっている情報を満載した、まさにファン垂涎の本です。ファンはもちろん初めて見る方も「たらそ沼」に引きずり込まれてください。 ...

ISBN：978-4-487-81738-2
定価3,630円（本体3,300円＋税10%）
発売年月日：2024年08月19日

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お餅の便利帖

飛田和緒／著

お正月だけじゃ、もったいないですよ！調理が手軽。量もちょうどよくて、腹持ちもいい。日本の国民食材と言ってもいい「お餅」に、「お餅が大好物!」の飛田さんが、お餅大好き制作陣と取り組んだ、毎日でも飽きない「ベスト・オブ・お餅の食べ方」。

ISBN：978-4-487-81723-8
定価1,650円（本体1,500円＋税10%）
発売年月日：2023年12月12日

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我が家のおせち [決定版]

有元葉子

今年こそ、おせちを手作りしたくなる。有元葉子さんの「我が家の定番おせち25」から、「お煮しめ」、「お雑煮とお餅」、「おせちで甘味」、「おせちのあとのお楽しみ」まで。おせち作りのタイムスケジュールに、買っておくもの、だしのとりかた、道具やあしらい、盛り付けとコーディネイトまで網羅した「決定版」。有元さんの寿ぎの知恵と工夫、楽しみが満載。 ●「はじめに」　世の中では暑い夏の最中から〝お節商戦〟が始まるのがこの頃の傾向です。我が家にはとんとご縁がないなあ、などと思いつつ夏の...

ISBN：978-4-487-81653-8
定価2,200円（本体2,000円＋税10%）
発売年月日：2023年10月18日

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食堂いちじくの精進おかず

尾崎史江

「食堂いちじく」の屋号でイベントやお弁当で精進料理を紹介し話題の著者が、カレーや肉団子、から揚げやハンバーグなど、普段なじみのあるおかずから、おひたし、あえもの、含め煮、サラダ、常備菜、そして漬物、ご飯ものまで、幅広い料理を「精進おかず」をテーマに1品1品丁寧に解説。精進料理をより身近に感じる、おいしく、美しく、満足感もある新しい「精進おかず」の定番書。

ISBN：978-4-487-81652-1
定価1,980円（本体1,800円＋税10%）
発売年月日：2023年06月30日

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k.m.p.の、石コロ、ぐるぐる。

k.m.p.（ケー・エム・ピー）

旅の達人k.m.p.が大好きな石コロの世界を案内！　鉱物と岩石の疑問から、面白実験、国内・海外の石スポットまで、写真たっぷりの美しい図鑑としても楽しめる１冊！石が好きだけど難しいことはわからない、でもイラストや図解や写真でやさしく説明されているなら知りたい・読んでみたい人向けに、k.m.p.が「自分のように理科が苦手でも読み通せる石の本がつくりたい」という気持ちをコンセプトに描いたコミックエッセイです。以下、本書あとがきより抜粋。石が好きになって、もっと深く知り...

ISBN：978-4-487-81545-6
定価1,430円（本体1,300円＋税10%）
発売年月日：2023年05月01日

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きちんと、おいしい！　乾物レシピ

石原洋子

旬のおいしい時期に収穫した野菜や海産物を乾燥させた乾物は、とれたものを無駄にしない、常温で保存できるなど、優れた元祖・エコ食材として、SDGs時代の昨今、再び注目されています。面倒と思われがちな乾物ですが、最近は、戻し時間が意外と短かったり、加工技術も進歩しており、時代に合わせて使いやすくなっています。定番の煮ものだけでなく、食感を生かしたサラダやあえもの、洋風やエスニックなどの炒めものや揚げものにしたりすると、違ったおいしさに出合えます。乾物をもっと日々の食卓に！　忙しい日々のお...

ISBN：978-4-487-81651-4
定価1,650円（本体1,500円＋税10%）
発売年月日：2023年04月24日

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今夜星がみたくなる夜空の手帳

渡部潤一

星はなぜ光っている？　流れ星の正体は？　天の川ってそもそも何？　星の色はどうして異なる？ …知っているようで知らない、星や星座、月、惑星などにまつわる、気になる話がたっぷり詰まった、「夜空」が誰でも楽しくなる一冊。ビニールカバー付き＆スマホサイズの判型で持ち運びにも便利です。ステキな写真とサクサク読めるわかりやすい解説で、きっと今夜、星が見たくなる！　「星空浴」がしたくなる！＜この本の魅力のポイント＞ ★幻想的で美しすぎる星景写真が多数。眺めるだけで癒さ...

ISBN：978-4-487-81578-4
定価1,760円（本体1,600円＋税10%）
発売年月日：2023年04月06日

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