【東京書籍】一般書籍趣味・実用

趣味・実用 / 紙の書籍

段取り八分

有元葉子／著

段取り力があれば、無駄なく過不足なくおいしく「段取り八分、仕事二分」という言葉がありますが、料理も、準備や段取りをしっかりしておけば、スムーズにおいしく仕上がり、料理を楽しめるようになります。有元さんがごく自然に行っている、合理性に裏打ちされた工夫と、心躍る愉しさを。 ――料理の段取りには心躍る愉しさがあります元祖キャベツメンチから、ベトナム風揚げ春巻き、厚揚げで作る白あえ、五目中華スープ、トマトソースのショートパスタ、特製ハンバーガー、ちらしずし、お雑煮、朝ごはんやお弁当まで。

ISBN：978-4-487-81820-4
定価2,420円（本体2,200円＋税10%）
発売年月日：2025年06月02日

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サンドイッチ・バー_オンデマンド版

坂田阿希子／著

お酒に合わせて、サンドイッチだからこそできる「仕掛け」がある。それを考えるのがたまらなく好きだ。サンドイッチを作るとき、わたしはいつも気持ちのいい緊張感に包まれる。食べたときの食感や味の構造、アクセントになるような風味や香り。そしてなんといってもストンと切り分けたときの切り口の凛とした佇まいを考える。とにかく丹精込めて作るのだ。サンドイッチこそ、緻密な構造で作るべき料理ではないかと考えている。だからこそ、とっておきのお酒に合わせて、ゆったりとした大切な夜の時間に合わせて作...

ISBN：978-4-487-81836-5
定価2,860円（本体2,600円＋税10%）
発売年月日：2025年02月19日

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古くて新しい　今こそ大豆_オンデマンド版

村上祥子／著

現代人にこそ、大豆が必要ですこれまでに発行した単行本のタイトル数581、出版部数はなんと累計1290万部。その半世紀におよぶ足跡は、現在ギネス世界記録に申請中。電子レンジ料理の第一人者・村上祥子、82歳。筋肉を落とさず、一日1万歩を歩き、生活習慣病とは無縁。現在も第一線で活躍する秘訣は「大豆」にあり。大豆はやっぱりスゴイ！・アミノ酸スコア100。必須アミノ酸全てを含む植物性たんぱく源。・骨粗しょう症予防に効果を得られる大豆イソフラボンが豊富。・難...

ISBN：978-4-487-81828-0
定価2,530円（本体2,300円＋税10%）
発売年月日：2024年12月23日

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子どもだけでつくれる　焼かないお菓子_オンデマンド版

原亜樹子／著

子ども料理本の、決定版！（１）すごい！　焼かなくても、チーズケーキやチョコレードバーができちゃう!? 火を使わないから、子どもだけでも安全に、おいしく作れます。「おうちの人と一緒にやってみよう」では、プリンやカスタードに挑戦。（２）道具やうつわをあらうタイミングがよくわかる、おかたづけマークつき。調理手順に道具やうつわを洗うタイミングなどを盛り込み、「作るのはいいけれど、片付けが大変！」というご家庭の悩みを解消します。（３）小学生から使えるレシピのほかに、おもしろい豆...

ISBN：978-4-487-81822-8
定価2,420円（本体2,200円＋税10%）
発売年月日：2024年12月19日

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日々の料理、時々ごちそう　まどかの台所_オンデマンド版

柏木円／著

伊賀の窯元に生まれ、結婚・独立。生家近くに、夫と二人で仕事場を持ち、ロクロ仕事をしながら、夫婦二人で暮らす。円（ルビ：まどか）さんの、シンプルだけど味わい深い、日々をていねいに食べて、暮らすヒント。［書籍オビより］円さんの仕事のあとの楽しみは晩酌。その日のお酒に合う料理を自身の感覚で好みの味に仕上げる。円さんが作った料理が、自作の器や骨董の器に何気なく盛られる、シンプルだけど味わい深くお酒をゆったり楽しみたくなります。緑の濃い田んぼや山なみが美しい伊賀。円さんの本を開くたび...

ISBN：978-4-487-81824-2
定価2,420円（本体2,200円＋税10%）
発売年月日：2024年11月20日

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シンプルに無駄なく
85歳、ノンナさんの食卓_オンデマンド版

北村光世／著

鎌倉で、日々ハーブと向き合うひとり暮らし。地中海式食事 in Japan を実践し、今日も元気に稲村ケ崎の坂を上り下り――。お孫さんからは親しみを込めて「ノンナさん」と呼ばれています。 19歳で単身渡米。そこでハーブと出合い、以来60余年。ハーブに導かれ、守られ、お伝えするのは、人生100年時代の食べることの大切さ。食文化研究とハーブ料理のレジェンドが至った現在地です。

ISBN：978-4-487-81821-1
定価2,530円（本体2,300円＋税10%）
発売年月日：2024年10月18日

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新レゴアイデアブック

DK社／編著　五十嵐加奈子／訳

レゴブックシリーズでも特に人気が高い『レゴアイデアブック』の全面改訂版。すべてニューモデルで新登場！ひらめきと創造力で、無限のアイデアを生みだそう！ヒントや裏技を学び、組み立てのうでを上げよう。レゴのアイデアは無限大！次は何を組み立てる？

ISBN：978-4-487-81722-1
定価3,960円（本体3,600円＋税10%）
発売年月日：2024年04月22日

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お餅の便利帖_オンデマンド版

飛田和緒／著

お正月だけじゃ、もったいないですよ！調理が手軽。量もちょうどよくて、腹持ちもいい。日本の国民食材と言ってもいい「お餅」に、「お餅が大好物!」の飛田さんが、お餅大好き制作陣と取り組んだ、毎日でも飽きない「ベスト・オブ・お餅の食べ方」。

ISBN：978-4-487-81732-0
定価2,420円（本体2,200円＋税10%）
発売年月日：2023年12月19日

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我が家のおせち [決定版] _オンデマンド版

有元葉子

今年こそ、おせちを手作りしたくなる。有元葉子さんの「我が家の定番おせち25」から、「お煮しめ」、「お雑煮とお餅」、「おせちで甘味」、「おせちのあとのお楽しみ」まで。おせち作りのタイムスケジュールに、買っておくもの、だしのとりかた、道具やあしらい、盛り付けとコーディネイトまで網羅した「決定版」。有元さんの寿ぎの知恵と工夫、楽しみが満載。 ●「はじめに」　世の中では暑い夏の最中から〝お節商戦〟が始まるのがこの頃の傾向です。我が家にはとんとご縁がないなあ、などと思いつつ夏の...

ISBN：978-4-487-81728-3
定価3,080円（本体2,800円＋税10%）
発売年月日：2023年11月03日

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食堂いちじくの精進おかず_オンデマンド版

尾崎史江

「食堂いちじく」の屋号でイベントやお弁当で精進料理を紹介し話題の著者が、カレーや肉団子、から揚げやハンバーグなど、普段なじみのあるおかずから、おひたし、あえもの、含め煮、サラダ、常備菜、そして漬物、ご飯ものまで、幅広い料理を「精進おかず」をテーマに1品1品丁寧に解説。精進料理をより身近に感じる、おいしく、美しく、満足感もある新しい「精進おかず」の定番書。

ISBN：978-4-487-81695-8
定価2,530円（本体2,300円＋税10%）
発売年月日：2023年07月12日

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k.m.p.の、石コロ、ぐるぐる。_オンデマンド版

k.m.p.（ケー・エム・ピー）

旅の達人k.m.p.が大好きな石コロの世界を案内！　鉱物と岩石の疑問から、面白実験、国内・海外の石スポットまで、写真たっぷりの美しい図鑑としても楽しめる１冊！石が好きだけど難しいことはわからない、でもイラストや図解や写真でやさしく説明されているなら知りたい・読んでみたい人向けに、k.m.p.が「自分のように理科が苦手でも読み通せる石の本がつくりたい」という気持ちをコンセプトに描いたコミックエッセイです。以下、本書あとがきより抜粋。石が好きになって、もっと深く知り...

ISBN：978-4-487-81678-1
定価2,310円（本体2,100円＋税10%）
発売年月日：2023年05月22日

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きちんと、おいしい！　乾物レシピ_オンデマンド版

石原洋子

旬のおいしい時期に収穫した野菜や海産物を乾燥させた乾物は、とれたものを無駄にしない、常温で保存できるなど、優れた元祖・エコ食材として、SDGs時代の昨今、再び注目されています。面倒と思われがちな乾物ですが、最近は、戻し時間が意外と短かったり、加工技術も進歩しており、時代に合わせて使いやすくなっています。定番の煮ものだけでなく、食感を生かしたサラダやあえもの、洋風やエスニックなどの炒めものや揚げものにしたりすると、違ったおいしさに出合えます。乾物をもっと日々の食卓に！　忙しい日々のお...

ISBN：978-4-487-81669-9
定価2,200円（本体2,000円＋税10%）
発売年月日：2023年05月17日

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おやつはうちで作るもの_オンデマンド版

有元葉子

材料と道具さえあれば、おやつは意外と簡単に作れるものです。本書では、娘たちが子どもの頃から繰り返し作ってきた、うちの定番おやつを紹介しています。おやつ作りは、ただおいしさだけでなく、記憶に残るウキウキした楽しさを連れてきます。「おやつ」とともに、かけがえのない「記憶」を作ってはいかがでしょう。

ISBN：978-4-487-81667-5
定価2,420円（本体2,200円＋税10%）
発売年月日：2023年04月14日

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村上祥子おいしさの極意_オンデマンド版

村上祥子

毎日を「ちゃんと食べて、ちゃんと生きる」ために。村上祥子、料理家生活50年の経験からお伝えしたい知恵と工夫の集大成。むずかしいことはひとつもなくて、だれでもできることばかり。ただ、おいしくなるには少しわけがある、ということなのです。味もレシピも切り方次第／キャベツのせん切りもラクラク／チキンソテーを皮がパリパリに／パサつく食材も驚くほどしっとりに／ひき肉を極上の仕上がりに／焼魚をフライパンでもおいしく／揚げものをカラリと揚げる／同じ比率で茶わん蒸しとプリン／ゆで卵をツルンと...

ISBN：978-4-487-81659-0
定価2,420円（本体2,200円＋税10%）
発売年月日：2023年01月31日

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マグネチックポリドロンクリアタイプスターターセット

東京書籍出版事業部

ずけいであそぼ! カンタン! 自在! 教材クオリティ! 自由なアイデアをあそびながらカタチに! 正三角形・正方形・正五角形を、磁石でくっつけてあそぶ、図形学習教具に、半透明のクリアタイプが登場。三角形をしきつめてみたり、正方形で立体をつくったり、簡単、自在に楽しく遊べて、知らず知らずのうちに、思考力や図形センスが伸びる教具です。

ISBN：978-4-487-77316-9
定価14,300円（本体13,000円＋税10%）
発売年月日：2022年10月26日

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なくてはならない調味料
「酢」のレシピ_オンデマンド版

有元葉子

台所仕事をしていると酢は本当にえらい、縁の下の力持ちだと実感します。料理がおいしくなり健康にも役立つ、台所になくてはならない調味料、「酢」。私たちに一番なじみ深い米酢を中心に、黒酢、ワインビネガー、バルサミコ酢など、酢のレシピと使い方を紹介。

ISBN：978-4-487-81636-1
定価2,200円（本体2,000円＋税10%）
発売年月日：2022年08月24日

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江戸の料理本に学ぶ
発酵食品でつくるシンプル養生レシピ_オンデマンド版

車　浮代／著

江戸の知恵満載！　身近な発酵食品を使った簡単レシピ集。江戸料理と文化の研究家が、江戸時代の料理本や番付に掲載された、健康維持と養生につながる、身近な発酵食品の簡単レシピと歴史的背景、うんちくを紹介する。現代の食卓に並ぶレシピとしても十分通用し、元祖「映え」メニューや元祖デトックスの一皿も。ごはんにもお酒にも合いとにかく美味しいので、気楽につくれるレシピ集としても、江戸の食文化や雑学を楽しく学べる読み物としても楽しめる。

ISBN：978-4-487-81628-6
定価2,200円（本体2,000円＋税10%）
発売年月日：2022年07月30日

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パンダ「浜家」のファミリーヒストリー

NHK「ファミリーヒストリー」取材班／編

本書は、NHK 総合テレビ『ファミリーヒストリーパンダ・彩浜（さいひん）〜和歌山・白浜パンダ一家のルーツ』（2020 年1 月6 日放送）の番組内容を書籍化するものです。『ファミリーヒストリー』は、文化人や著名人の家族のルーツを調査して、家族の歴史と絆きずなを見つめる番組です。初めて明らかになる事実に本人も驚き、感動するドキュメンタリー番組です。　この番組にパンダが登場しました。人間以外の主人公は初めてのことでした。名前は「彩浜（さいひん）」。女の子です。和歌山県・白浜町にあ...

ISBN：978-4-487-81620-0
定価1,430円（本体1,300円＋税10%）
発売年月日：2022年06月30日

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ヴィーガンサンドイッチ_オンデマンド版

今井ようこ／著

健康的で地球にも優しいと話題のヴィーガン食。興味はあるけど、ハードルが高そう、なんだか物足りないのでは……そんな不安も、本書で解消！　本書の「ヴィーガンサンド」なら、いろいろな味が重なっているから、これだけで満足。おいしい！楽しい！お腹いっぱいになっても、軽い。もたれない。お弁当やランチ、ピクニックや仲間との集いにぜひ。

ISBN：978-4-487-81624-8
定価2,420円（本体2,200円＋税10%）
発売年月日：2022年06月30日

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お手本動画付き！
手書きの常識　硬筆練習帳

平形精逸／著

2020年、好評を博した『知っておきたい！手書きの常識』の実践編。前著では数多くのお手本を掲載し視覚から学ぶ点に力点をおいたが、実践編の本書では「実際に書いてみること」に重点をおき、著者オリジナルの文字の書き方パターンを公開していく。 26年にわたり書写書道の教員養成や教科書の編集・執筆をしてきた著者による、まさに実践練習帳。今回は鉛筆とサインペンの硬筆を中心に、著者独自のシンプルなトレーニングで基礎を身につけていく。実践動画も二次元バーコードでスマホやタブレットから手軽に見...

ISBN：978-4-487-81540-1
定価1,540円（本体1,400円＋税10%）
発売年月日：2022年06月29日

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