東京書籍

すべての人々に健やかな知的生活を

東京書籍

[新訂版] 東京 五つ星の鰻と天麩羅

[新訂版] 東京 五つ星の鰻と天麩羅

見田盛夫/選

ISBN:978-4-487-81087-1
定価1,870円(本体1,700円+税10%)
発売年月日:2017年09月01日
ページ数:264頁
判型:A5変形

解説:
都内と近県の鰻と天麩羅の老舗、名店を、草分け的グルメ評論家、見田盛夫が厳選して紹介し、2007年の出版以来ロングセルとなっている名著の最新改訂版。

著者情報

見田盛夫(みたもりお)
1943年生まれ。早稲田大学政治経済学部卒業後,ラジオ東京(現・東京放送)に入社。フランス料理批評,料理研究に専念するため89年に退社。現在に至るまでレストラン批評の第一人者として活躍している。グルメ本の草分けである名著『グルマン』(新潮社)の著者(山本益博氏との共著)としても有名で,和洋中料理全般にわたるその膨大な知識と長年の経験は,食通の間で絶大な信頼を得ている。著書に『東京 五つ星の蕎麦』(弊社)をはじめ,東京のフランス料理ガイド『エピキュリアン』(丸善),『メニューの読み方』(平凡社),『レストランの美食学』(駸々堂出版),『西洋料理メニュー事典』(アートダイジェスト)など多数。