【東京書籍】一般書籍趣味・実用

趣味・実用 / 電子の書籍

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85歳、ノンナさんの食卓

北村光世

鎌倉で、日々ハーブと向き合うひとり暮らし。地中海式食事 in Japan を実践し、今日も元気に稲村ケ崎の坂を上り下り――。お孫さんからは親しみを込めて「ノンナさん」と呼ばれています。 19歳で単身渡米。そこでハーブと出合い、以来60余年。ハーブに導かれ、守られ、お伝えするのは、人生100年時代の食べることの大切さ。食文化研究とハーブ料理のレジェンドが至った現在地です。

ISBN：978-4-487-81815-0
定価1,980円（本体1,800円＋税10%）
発売年月日：2024年10月11日

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世界中に熱狂的なファンを持つ「Thalasso Hobbyer　たらそほびや」の初作品集。英語と日本語のバイリンガル表記で、世界中のたらそほびやファンはもちろん初めて見る方にも、余すことなく魅力を伝えます。 YouTubeやSNSにはない作品の世界観、詰め込まれている物語や裏話、具体的な製作技術や製作のコツ、作品で使われている道具や材料など、ファンが知りたがっている情報を満載した、まさにファン垂涎の本です。ファンはもちろん初めて見る方も「たらそ沼」に引きずり込まれてください。 ...

ISBN：978-4-487-81738-2
定価3,630円（本体3,300円＋税10%）
発売年月日：2024年08月19日

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お餅の便利帖

飛田和緒／著

お正月だけじゃ、もったいないですよ！調理が手軽。量もちょうどよくて、腹持ちもいい。日本の国民食材と言ってもいい「お餅」に、「お餅が大好物!」の飛田さんが、お餅大好き制作陣と取り組んだ、毎日でも飽きない「ベスト・オブ・お餅の食べ方」。

ISBN：978-4-487-81723-8
定価1,650円（本体1,500円＋税10%）
発売年月日：2023年12月12日

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我が家のおせち [決定版]

有元葉子

今年こそ、おせちを手作りしたくなる。有元葉子さんの「我が家の定番おせち25」から、「お煮しめ」、「お雑煮とお餅」、「おせちで甘味」、「おせちのあとのお楽しみ」まで。おせち作りのタイムスケジュールに、買っておくもの、だしのとりかた、道具やあしらい、盛り付けとコーディネイトまで網羅した「決定版」。有元さんの寿ぎの知恵と工夫、楽しみが満載。 ●「はじめに」　世の中では暑い夏の最中から〝お節商戦〟が始まるのがこの頃の傾向です。我が家にはとんとご縁がないなあ、などと思いつつ夏の...

ISBN：978-4-487-81653-8
定価2,200円（本体2,000円＋税10%）
発売年月日：2023年10月18日

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食堂いちじくの精進おかず

尾崎史江

「食堂いちじく」の屋号でイベントやお弁当で精進料理を紹介し話題の著者が、カレーや肉団子、から揚げやハンバーグなど、普段なじみのあるおかずから、おひたし、あえもの、含め煮、サラダ、常備菜、そして漬物、ご飯ものまで、幅広い料理を「精進おかず」をテーマに1品1品丁寧に解説。精進料理をより身近に感じる、おいしく、美しく、満足感もある新しい「精進おかず」の定番書。

ISBN：978-4-487-81652-1
定価1,980円（本体1,800円＋税10%）
発売年月日：2023年06月30日

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k.m.p.の、石コロ、ぐるぐる。

k.m.p.（ケー・エム・ピー）

旅の達人k.m.p.が大好きな石コロの世界を案内！　鉱物と岩石の疑問から、面白実験、国内・海外の石スポットまで、写真たっぷりの美しい図鑑としても楽しめる１冊！石が好きだけど難しいことはわからない、でもイラストや図解や写真でやさしく説明されているなら知りたい・読んでみたい人向けに、k.m.p.が「自分のように理科が苦手でも読み通せる石の本がつくりたい」という気持ちをコンセプトに描いたコミックエッセイです。以下、本書あとがきより抜粋。石が好きになって、もっと深く知り...

ISBN：978-4-487-81545-6
定価1,430円（本体1,300円＋税10%）
発売年月日：2023年05月01日

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きちんと、おいしい！　乾物レシピ

石原洋子

旬のおいしい時期に収穫した野菜や海産物を乾燥させた乾物は、とれたものを無駄にしない、常温で保存できるなど、優れた元祖・エコ食材として、SDGs時代の昨今、再び注目されています。面倒と思われがちな乾物ですが、最近は、戻し時間が意外と短かったり、加工技術も進歩しており、時代に合わせて使いやすくなっています。定番の煮ものだけでなく、食感を生かしたサラダやあえもの、洋風やエスニックなどの炒めものや揚げものにしたりすると、違ったおいしさに出合えます。乾物をもっと日々の食卓に！　忙しい日々のお...

ISBN：978-4-487-81651-4
定価1,650円（本体1,500円＋税10%）
発売年月日：2023年04月24日

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今夜星がみたくなる夜空の手帳

渡部潤一

星はなぜ光っている？　流れ星の正体は？　天の川ってそもそも何？　星の色はどうして異なる？ …知っているようで知らない、星や星座、月、惑星などにまつわる、気になる話がたっぷり詰まった、「夜空」が誰でも楽しくなる一冊。ビニールカバー付き＆スマホサイズの判型で持ち運びにも便利です。ステキな写真とサクサク読めるわかりやすい解説で、きっと今夜、星が見たくなる！　「星空浴」がしたくなる！＜この本の魅力のポイント＞ ★幻想的で美しすぎる星景写真が多数。眺めるだけで癒さ...

ISBN：978-4-487-81578-4
定価1,760円（本体1,600円＋税10%）
発売年月日：2023年04月06日

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おやつはうちで作るもの

有元葉子

材料と道具さえあれば、おやつは意外と簡単に作れるものです。本書では、娘たちが子どもの頃から繰り返し作ってきた、うちの定番おやつを紹介しています。おやつ作りは、ただおいしさだけでなく、記憶に残るウキウキした楽しさを連れてきます。「おやつ」とともに、かけがえのない「記憶」を作ってはいかがでしょう。

ISBN：978-4-487-81604-0
定価1,870円（本体1,700円＋税10%）
発売年月日：2023年03月08日

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村上祥子おいしさの極意

村上祥子

毎日を「ちゃんと食べて、ちゃんと生きる」ために。村上祥子、料理家生活50年の経験からお伝えしたい知恵と工夫の集大成。むずかしいことはひとつもなくて、だれでもできることばかり。ただ、おいしくなるには少しわけがある、ということなのです。味もレシピも切り方次第／キャベツのせん切りもラクラク／チキンソテーを皮がパリパリに／パサつく食材も驚くほどしっとりに／ひき肉を極上の仕上がりに／焼魚をフライパンでもおいしく／揚げものをカラリと揚げる／同じ比率で茶わん蒸しとプリン／ゆで卵をツルンと...

ISBN：978-4-487-81642-2
定価1,870円（本体1,700円＋税10%）
発売年月日：2023年01月31日

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なくてはならない調味料
「酢」のレシピ

有元葉子

台所仕事をしていると酢は本当にえらい、縁の下の力持ちだと実感します。料理がおいしくなり健康にも役立つ、台所になくてはならない調味料、「酢」。私たちに一番なじみ深い米酢を中心に、黒酢、ワインビネガー、バルサミコ酢など、酢のレシピと使い方を紹介。

ISBN：978-4-487-81603-3
定価1,760円（本体1,600円＋税10%）
発売年月日：2022年08月03日

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江戸の料理本に学ぶ
発酵食品でつくるシンプル養生レシピ

車　浮代／著

江戸の知恵満載！　身近な発酵食品を使った簡単レシピ集。江戸料理と文化の研究家が、江戸時代の料理本や番付に掲載された、健康維持と養生につながる、身近な発酵食品の簡単レシピと歴史的背景、うんちくを紹介する。現代の食卓に並ぶレシピとしても十分通用し、元祖「映え」メニューや元祖デトックスの一皿も。ごはんにもお酒にも合いとにかく美味しいので、気楽につくれるレシピ集としても、江戸の食文化や雑学を楽しく学べる読み物としても楽しめる。

ISBN：978-4-487-81622-4
定価1,760円（本体1,600円＋税10%）
発売年月日：2022年07月30日

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ヴィーガンサンドイッチ

今井ようこ／著

健康的で地球にも優しいと話題のヴィーガン食。興味はあるけど、ハードルが高そう、なんだか物足りないのでは……そんな不安も、本書で解消！　本書の「ヴィーガンサンド」なら、いろいろな味が重なっているから、これだけで満足。おいしい！楽しい！お腹いっぱいになっても、軽い。もたれない。お弁当やランチ、ピクニックや仲間との集いにぜひ。

ISBN：978-4-487-81602-6
定価1,870円（本体1,700円＋税10%）
発売年月日：2022年06月22日

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英語で読む日本の歴史をつくった女性たち

ロックリー　トーマス／著

日本人よりも日本に詳しいイギリス人歴史家・英語教育者が、卑弥呼から緒方貞子まで、日本の歴史をつくった女性たちを「英語」と日本語対訳で紹介。好評『英語で読む外国人がほんとに知りたい日本の文化と歴史』の続編。今度は日本史上の女性たち（一部外国人も含む）を取り上げて英語と日本語対訳で紹介します。卑弥呼、紫式部など基本的な人物を押さえつつ、葛飾応為、川上貞奴などの表現者、さらにベアテ・シロタ・ゴードン、緒方貞子など現代日本・世界に影響を与えた人物も取り上げます。外国人に語りた...

ISBN：978-4-487-81536-4
定価1,540円（本体1,400円＋税10%）
発売年月日：2022年03月22日

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シートケーキとレイヤーケーキ

原亜樹子／著

イエロー、ホワイト、ココアの3種のプレーンケーキをベースに、フロスティングやホイップクリーム、フルーツなどをのせて仕上げた「シートケーキ」と、プレーンケーキを層に重ねてフィリングやフロスティングでちょっと贅沢に仕上げた「レイヤーケーキ」。シンプルな普段着のケーキから、アレンジで広がるバリエーションは無限大。

ISBN：978-4-487-81542-5
定価1,760円（本体1,600円＋税10%）
発売年月日：2021年12月03日

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オードブル教本

坂田阿希子

どこか懐かしくも、新しい。オードブルを召し上がれ！人気の「教本」シリーズ、今回のテーマは「オードブル」。お酒とともに楽しむもよし、色々盛り合わせてもよし。ひとりでも、みんなでも、好きに楽しむ魅惑の「オードブル」。「教本」シリーズ刊行10周年！　シリーズ累計10万部突破！

ISBN：978-4-487-81499-2
定価1,650円（本体1,500円＋税10%）
発売年月日：2021年11月11日

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散歩が楽しくなる花の手帳

稲垣栄洋／監修

近所を歩くだけで、意外とたくさんの花々に出会うのが散歩の楽しみ。身近な100種類の花の華麗なる?!雑学を、道ばたに咲く花、学校や公園に咲く花、庭や玄関先に咲く花、四季折々に咲く花、花屋の店先に咲く花の５つの切り口に分けて写真と共にたっぷり紹介。コロナ禍で遠出が出来なくても、身の回りの花々に出会い、手帳を眺めているだけで心が癒されて面白い雑学も身に付く一石二鳥のお散歩に必携のコンパクトな１冊です。

ISBN：978-4-487-81494-7
定価1,760円（本体1,600円＋税10%）
発売年月日：2021年08月31日

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散歩が楽しくなる俳句手帳

堀本裕樹／著

散歩をしながら句を詠む「吟行」に特化した俳句の本です。散歩に見合う季語を100語厳選し、100句と解説文を紹介。季語を意識して自然と触れ合いながら、四季のなかで散歩が楽しめる１冊。

ISBN：978-4-487-81529-6
定価1,760円（本体1,600円＋税10%）
発売年月日：2021年08月07日

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パスタの本

有元葉子

おうちで作るパスタが一番おいしいね。ちょっとしたお昼ごはんや家族のために、簡単な１人ごはん用にも。パスタはすっかり日常食になっています、という有元さんが「我が家のパスタ料理」を紹介。

ISBN：978-4-487-81483-1
定価1,760円（本体1,600円＋税10%）
発売年月日：2021年06月30日

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k.m.p.の、旅したくて、ぐるぐる。

k.m.p.

旅の達人k.m.p.が旅行に行きたくても行けない、旅したい人たちのぐるぐるした気持ちを解消する楽しくて新しい旅の形を提案！これまでの旅を語り合う「過去の旅」、おうちの中や近場で旅をする「今の旅」、いつか行く旅を妄想してあそぶ「これからの旅」のアイディアを、豊富な写真とイラストとともに紹介する。また自由に世界を旅できるその日まで、日々に旅気分を取り入れて過ごすヒントがたっぷり！以下、本書はじめにより抜粋。「旅に出て、それを文字と絵にして、みんなに伝える。それを何年もや...

ISBN：978-4-487-81493-0
定価1,430円（本体1,300円＋税10%）
発売年月日：2021年04月30日

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