東京書籍

東京書籍 これからでる本

新刊書

p4cみやぎ・出版企画委員会/著
ISBN:978-4-487-81071-0 
発売予定日:2017-12-02
 いじめや不登校など,子どもたちを取り巻く環境は厳しさを増しています。こうしたなか,未来を担う子どもたちを健やかに育む「教育」の使命は,ますます大きくなっています。  4年前,仙台・宮城で,これまでにない新しい取組が生まれました。ある一つの出会いから始まったものですが,実践を重ねれば重ねるほど,「これは次代の教育の基盤になる」という思いが強くなりました。  子どもたちの対話から始まる「探究の対話(p4c)」は,いま日本の初等中等教育が目指している「主体的・対話的で深い学び」をもたらす絶好の取組みです。子どもたちの幸せを願い,教育に関心をお持ちの皆様には,ぜひ読んでいただきたいお薦めの一冊です。
ドム・ラムジー/著
ISBN:978-4-487-81077-2 
発売予定日:2017-12-11
スイーツ界で話題の「Bean to bar (ビーントゥバー)」チョコレートを徹底解剖! ★チョコレートが大好きな方  ★ビーントゥバーにチャレンジしたい方 必読の一冊 チョコレートの歴史に始まり、赤道地帯で栽培されているカカオの生育方法、カカオ豆の種類、チョコレートの味わい方、保存方法、レシピなど、チョコレートにまつわるすべてを図解で説明。 産地ごとに異なるカカオ豆の特徴や、豆を仕入れて挽くことから始めるチョコレートのレシピを読みながら、世界中のチョコレートを食べたくなること必至! (内容) 1.チョコレートの歴史 2.チョコレートの流通 3.チョコレートの産地(28か国紹介) コートジボワール/ガーナ/マダガスカル /タンザニア/コンゴ民主共和国/ドミニカ共和国/グレナダ/セントルシア/トリニダード・トバゴ/キューバ/エクアドル/ベネズエラ/ブラジル/コロンビア/ペルー/ボリビア/ホンジュラス/ニカラグア/メキシコ/コスタリカ/パナマ/ハワイ/インドネシア/フィリピン/ベトナム/パプアニューギニア/インド/オーストラリア 4.チョコレートの選び方 5.チョコレートの味わい方 6.チョコレートのレシピ(全24レシピ) 基本のガナッシュの作り方/小麦粉を使わない、チョコレートとアーモンドのバントケーキ/ピーナッツのジャンドゥーヤを使ったチョコレートスフレ/海塩を使ったメープルシロップとチョコレートのフォンダン/ダークチョコレートの焼きチーズケーキ /ザッハトルテ/ダークチョコレートとスタウトのケーキ /チェリーとチョコレートのムースバルサミコソース添え/新鮮なコリアンダーとレモンを使ったチョコレート/ワイルドガーリックのトリュフ/違いを楽しむトリュフ/チョコレートづくしのスイス風ブリオッシュ/シャンティクリームを使ったプロフィットロール/赤ワインのガナッシュを使ったチョコレートマカロン/ブルーベリーとホワイトチョコレートのタルトレット/ホワイトチョコレートとペカンのブロンディ/塩キャラメル、紅茶、イチジクを使ったブラウニープディング/縞模様クッキー/カカオ分100%チョコレートを使ったダックラグー/ズッキーニ入りキューバ風トマトソフリート/グアテマラ風スパイシーカカオドリンク/違いを楽しむフォンデュ/ジンジャーとフェンネルのアイスクリーム/チョコレートと蜂蜜のソルベ/クリケッツ・オブ・ザ・ナイト チョコレート用語集 索引
池内 紀・松本典久/編著
ISBN:978-4-487-81088-8 
発売予定日:2017-12-25
「撮鉄」「乗鉄」がいるなら「読鉄」がいてもいいじゃないか。 鉄道が関わる,あらゆる楽しさと感動がこの1冊に。 名作と気鋭の書き下ろし41作による,初の「読鉄」読本。 【収録予定の一部】 沢木耕太郎(マレー鉄道)/宮脇俊三(上高地鉄道案)/五木寛之(信越本線)/内田百閒(房総西線)/阿川弘之・松本清張・関川夏央・古川ロッパ・竹島紀元・幸田文(東海道本線)/池内紀(日田彦山線)/若山牧水(信越本線)/上田廣/吉田健一(八高線)/伊丹十三(東海道新幹線)/深田久弥(北陸本線)/堀内敬三(北海道炭礦鉄道)/原武史(常磐線)/藤原新也(筑豊鉄道)/内山節(内房線)/片岡義男(中央線)/実相寺昭雄(名鉄線)/芥川龍之介(横須賀線)/谷川俊太郎/玉村豊男(奥羽本線)/今尾恵介/南伸坊(会津西線)/松本典久(シベリア鉄道)/沢野ひとし(中国・浜洲線)/土屋守(南アフリカ・ブルートレイン) など計41作品予定
堺屋太一/著
ISBN:978-4-487-81024-6 
発売予定日:2017-12-26
『油断!』『団塊の世代』で予測小説を切り開いた著者が 経済企画庁長官の体験から実感的に予測した、驚愕経済小説。 20年前に朝日新聞に連載され、このままなにも改革も何もしなかったらどうなるかという前提のもとに、少子高齢化や未婚率の上昇、地方の過疎化、インフレ、原油価格高騰、超円安、消費税20%化などによって、疲弊した日本社会を描く。 その日本の生き残りをかけ改革に立ち向かう官僚と市民たちの姿を感動的に描く巨編。
NHKスペシャル「人体」制作班/編
ISBN:978-4-487-81095-6 
発売予定日:2018-01-06
今、医学の世界で、これまでの「人体観」を覆す、巨大なパラダイムシフトが起こりつつある。 今までは、人体のイメージと言えば、「脳が全体の司令塔となり、他の臓器はそれに従う」というものだった。 ところが最新科学は、その常識を覆した。 なんと「体中の臓器が互いに情報を直接やりとりすることで、私たちの体は成り立っている」。 そんな驚きの事実が明らかになってきた。 このいわば「臓器同士の会話」を知ることで、いま医療の世界に大革命が起きている。 たとえば、がんや認知症、メタボなどの悩ましい病気対策の画期的な方法が注目されつつある。 新たな医学の潮流の全貌を紹介するNHKスペシャルの大型シリーズ「人体」。 この大型番組を全4巻で書籍化。 第1巻は、シリーズ全体の流れを概括する、 【プロローグ】神秘の巨大ネットワーク 【第1集】“腎臓”が寿命を決める を収録。
海後宗臣/著 寺﨑昌男・斉藤利彦・越川 求/編
ISBN:978-4-487-81007-9 
発売予定日:2018-01-24
近代教育を築いた海後宗臣の新発掘論文集。戦前・戦中・戦後期の教育改革論が現代のカリキュラムや教育実践につながる貴重な論文集。戦後教育改革、カリキュラム改革運動、東大附属学校創立の意味、極東軍事裁判速記録など、今なお貴重な資料が初めて明かされる。教育学の第一人者である寺﨑昌男らによる、充実した解題、解説付き。

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