東京書籍

 

家族で楽しむ科学のシリーズ やってみよう 食べもの  栄養や生命を知る25の実験
小柴昌俊/監修 ジャニス・ヴァンクリーブ/著 結城千代子,田中 幸/訳
  • ISBN:978-4-487-79982-4
  • 本体価格1,700円
  • 発売年月:2005-05-01
  • 体裁:  196頁
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理科好きを育てる絶好のシリーズ登場。台所の簡単な素材をつかって,栄養や生命について科学的にとらえます。野菜と果物の違いは?砂糖は力になるの?などを解決します。

コンテンツ

監修の言葉
訳者はじめに
序文

01 のどがかわいた(生きるために必要な水)
02 パワーの源(炭水化物のはたらき)
03 太るのはいや(油脂は体に悪いのか)
04 魚、肉、どちらがいいかな(タンパク質のはたらき)
05 アルファベットの数だけあるの?(ビタミンの大切さ)
06 海のおくりもの(ミネラルの大切さ)
07 トマトはくだもの?すいかは野菜?(野菜やくだものの分類)
08 何を食べようかな(栄養のバランス)
09 どれがいいかな(食品の表示)
10 太りすぎ、やせすぎ(食べものと体重の関係)
11 食べものの長い旅(消化)
12 おいしいな(食べものの味)
13 つめたーい(凍らせるとどうなるの)
14 あまーい(食べものの甘味)
15 塩かげん(塩辛いもの)
16 色とりどり(食べものの色)
17 すっぱーい(食べものの酸性とアルカリ性
18 パン作りは楽し(膨張剤)
19 立体パズル(酵素のはたらき)
20 ねばねば(小麦粉のグルテン)
21 ことわざにいわく(くだものの熟成)
22 天の恵み(ミルクのよさ)
23 牛乳はきらいでも(乳製品)
24 食べてはだめ(食べものの腐敗)
25 長い航海、長い冬(食べものの保存)

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索引
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