【東京書籍】一般書籍趣味・実用［新訂版］東京五つ星の鰻と天麩羅

［新訂版］東京五つ星の鰻と天麩羅_オンデマンド版

見田盛夫／選

ISBN：978-4-487-81107-6
定価3,762円（本体3,420円＋税10%）
発売年月日：2017年09月16日
ページ数：264頁
判型：A5変形

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解説：
鰻の石ばし，宮川本廛，野田岩，安斎，天麩羅のみかわ，近藤，山の上など，都内と近県の102の老舗，名店を料理批評家・見田盛夫が厳選して紹介。2007年の出版以来ロングセルとなっている名著の最新改訂版。

著者情報

見田盛夫（みたもりお）

1943年生まれ。早稲田大学政治経済学部卒業後，ラジオ東京（現・東京放送）に入社。フランス料理批評，料理研究に専念するため89年に退社。現在に至るまでレストラン批評の第一人者として活躍している。グルメ本の草分けである名著『グルマン』（新潮社）の著者（山本益博氏との共著）としても有名で，和洋中料理全般にわたるその膨大な知識と長年の経験は，食通の間で絶大な信頼を得ている。著書に『東京五つ星の蕎麦』（弊社）をはじめ，東京のフランス料理ガイド『エピキュリアン』（丸善），『メニューの読み方』（平凡社），『レストランの美食学』（駸々堂出版），『西洋料理メニュー事典』（アートダイジェスト）など多数。