東京書籍

 

[新訂版]東京 五つ星の鰻と天麩羅_POD
見田盛夫/著
  • ISBN:978-4-487-81107-6
  • 本体価格3,420円
  • 発売年月:2017-09-16
  • 体裁:  264頁
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鰻の石ばし,宮川本廛,野田岩,安斎,天麩羅のみかわ,近藤,山の上など,都内と近県の102の老舗,名店を料理批評家・見田盛夫が厳選して紹介。2007年の出版以来ロングセルとなっている名著の最新改訂版。

著者情報

見田盛夫(みたもりお)
1943年生まれ。早稲田大学政治経済学部卒業後,ラジオ東京(現・東京放送)に入社。フランス料理批評,料理研究に専念するため89年に退社。現在に至るまでレストラン批評の第一人者として活躍している。グルメ本の草分けである名著『グルマン』(新潮社)の著者(山本益博氏との共著)としても有名で,和洋中料理全般にわたるその膨大な知識と長年の経験は,食通の間で絶大な信頼を得ている。著書に『東京 五つ星の蕎麦』(弊社)をはじめ,東京のフランス料理ガイド『エピキュリアン』(丸善),『メニューの読み方』(平凡社),『レストランの美食学』(駸々堂出版),『西洋料理メニュー事典』(アートダイジェスト)など多数。

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