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東京 五つ星の中国料理

東京 五つ星の中国料理

岸 朝子/選

ISBN:978-4-487-80339-2
定価1,760円(本体1,600円+税10%)
発売年月日:2009年11月01日
ページ数:256
判型:A5変形

解説:
東京を代表する福臨門,全聚徳,銀座楼蘭,赤坂離宮,横浜中華街を代表する聘珍楼,萬珍樓,招福門など,素材と伝統の技が冴える中国料理の老舗,名店を岸朝子が厳選。いまだかつてなき中国料理店ガイドブック。

著者情報

岸朝子(きし あさこ)
1923年東京生まれ。
女子栄養学園(現女子栄養大学)卒業。55年に主婦の友社に入社。その後、女子栄養大学出版部に移り、『栄養と料理』編集長を務める。79年、株式会社エディターズを設立。料理、栄養など食に関する書籍や雑誌を多数編集する。
93年より、フジテレビ系『料理の鉄人』に審査委員として出演。食後のひと言“おいしゅうございます”が話題となる。
著書では、東京にある老舗・名店の極上の味みやげを厳選して紹介した『東京 五つ星の手みやげ』(2004年、弊社刊)が30万部を超えるベストセラーになるなど、料理記者歴58年以上の間に培ったその“審味眼”は、幅広い読者層から絶大な信頼を得ている。
その他の著書では、弊社五つ星シリーズの『[続]東京 五つ星の手みやげ』『東京 五つ星の甘味処』『東京 五つ星の肉料理』『東京 五つ星の魚料理』『東京 五つ星の中国料理』『東京 五つ星のイタリア料理』、手帳シリーズの『イタリアン手帳』などがロングセルを続けているほか、健康に長生きする秘訣を自らの半生から探った自叙伝的健康論『このまま100歳までおいしゅうございます』が各紙誌に大きく取り上げられ話題となった。

コンテンツ

<中央区>
福臨門酒家
全聚徳 銀座店
銀座楼蘭
赤坂離宮 銀座店
銀座 星福本店
銀座 桃花源
銀座 維新號本店
銀座アスター 本店
台湾海鮮 東銀座本店
センス

<千代田区>
煌蘭 丸の内店
慶楽
ヘイフンテラス
赤坂四川飯店
全家福
廣州
新世界菜館
泰南飯店 神保町店
龍水楼

<港区>
花梨
樓外樓飯店
たけくま
赤坂 榮林
うずまき
Wakiya 一笑美茶樓
涵梅舫
Essence
春秋
epicer
中国飯店 富麗華
厲家菜
御膳房
美林華飯店
桃花林
パオ 愛宕店
四川
白金亭
白金劉安
湘坊
チャイナブルー
桃の木
明輝
菩提樹
CHINA SHADOW

<目黒区・渋谷区・世田谷区・大田区>
頂好
龍天門
MASA'S KITCHEN47
麗郷

龍の子
南国酒家 原宿店
老四川 飄香
jeeten
龍口酒家 チャイナハウス
彩雲瑞
光春
広味坊 烏山本店
聖兆

<台東区・文京区・豊島区>
龍圓
馥香
古月
美華
天外天
華湘

<新宿区>
南園
王朝
山珍居
礼華
太子楼
嘉賓
龍公亭
皇家龍鳳

<板橋区・練馬区・武蔵野市・立川市・府中市>
蜃氣楼
Ron Fan
竹爐山房
健福
菜根香 yamashita

<横浜中華街>
聘珍楼 横浜本店
萬珍樓
招福門
北京飯店 本館
華勝楼
重慶飯店 本館