まえがき

春が旬の地魚
　　アサリ【浅蜊】
　　キビナゴ【黍魚子】
　　ケガニ【毛蟹】
　　サメガレイ【鮫鰈】
　　テナガダコ【手長蛸】
　　ハマグリ【蛤】
　　ホタテガイ【帆立貝】
　　ホッキガイ【北寄貝】

夏が旬の地魚
　　アイナメ【鮎魚女】
　　アカウニ【赤海胆】
　　アナゴ【穴子】
　　イワガキ【岩牡蠣】
　　ウナギ【鰻】
　　カツオ【鰹】
　　キジハタ【雉羽太】
　　キタムラサキウニ【北紫海胆】
　　ケンサキイカ【剣先烏賊】
　　サザエ【栄螺】
　　サメ（フカヒレ）【鮫】
　　シジミ【蜆】
　　スルメイカ【鯣烏賊】
　　タカベ
　　テンジクダイ【天竺鯛】
　　トコブシ【床伏】
　　ヒオウギガイ【桧扇貝】
　　ヒラマサ【平政】
　　ホッカイエビ【北海海老】
　　ホヤ【海鞘】
　　マアジ【真鯵】
　　マコガレイ【真子鰈】
　　マダコ【真蛸】
　　ミルクイガイ【海松喰貝】

秋が旬の地魚
　　アワビ【鮑】
　　ケムシカジカ【毛虫鰍】
　　サケ【鮭】
　　サンマ【秋刀魚】
　　シシャモ【柳葉魚】
　　タチウオ【太刀魚】
　　ホッケ
　　マダイ【真鯛】
　　ムラサキイガイ【紫貽貝】
　　メバル【眼張】

冬が旬の地魚
　　アカガイ【赤貝】
　　アンコウ【鮟鱇】
　　イセエビ【伊勢海老】
　　カキ【牡蠣】
　　カサゴ【笠子】
　　カワハギ【皮剥】
　　キンメダイ【金目鯛】
　　クエ【九絵】
　　ゴマサバ【胡麻鯖】
　　サワラ【鰆】
　　シラウオ【白魚】
　　ズワイガニ【楚蟹】
　　タカアシガニ【高脚蟹】
　　タラ【鱈】
　　トラフグ【虎河豚】
　　ドンコ【鈍子】
　　ナマコ【海鼠】
　　ハタハタ【鰰】
　　ハッカク【八角】
　　ヒラメ【平目】
　　ブダイ【武鯛】
　　ブリ【鰤】
　　ホウボウ【魴ぼう】
　　マサバ【真鯖】
　　マツカワ【松皮】
　　ミズダコ【水蛸】
　　メヒカリ【眼光】
　　ワカサギ【公魚】

　　あとがき
　　魚名索引
　　地域名索引

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